Descrizione
Bellone Grechetto Chiò IGT Lazio 2018
Produzione:
Raccolta manuale in cassette forate da KG 15 cad. Diraspapigiatura e Pressatura delle uve. Decantazione statica e spillatura del mosto limpido dopo 12 h a 10°C. Aggiunta di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica termocontrollata (due settimane circa). Inibizione della fermentazione malolattica con l’ausilio del freddo. Affinamento su fecce fini per alcune settimane, quotidianamente rimescolate. Imbottigliamento nei primi mesi dell’anno successivo alla vendemmia.
